המזון המסוכן שבצלחת שלך - 6 גילויים על מזון מתועש שישנו את דרך החשיבה שלך.
- לאה גלרט
- 2 באפר׳ 2019
- זמן קריאה 3 דקות
עודכן: 31 באוג׳
"אין אהבה כנה יותר מאשר אהבה לאוכל" (ג'ורג' בתרד שו)
"כאשר אנחנו צעירים ובריאים, החיים נראים מושלמים. אנחנו מרגישים טוב, חיים את הרגע - מה עוד אפשר לבקש?
אבל... חשוב לחשוב קדימה. נולדנו בשר ודם, ובעידן המודרני אנחנו נחשפים ליותר ויותר סכנות. לכן, חשוב שנקדיש מחשבה על מה באמת חשוב.
ודאי תשאלו מה זה בדיוק מזונות מתועשים ולמה הם כל כך מזיקים לבריאותנו.
ראשית, המזונות הללו נוצרו מצד אחד כדי להקל עלינו, אך מצד שני, כדי לפתח את התעשייה ולהרוויח מכך.
בימינו, נשים וגברים נמצאים בעמדה שווה, כלומר, שנשים חייבות לצאת לעבוד. ומה קל יותר מאשר לקנות מזון מתועש מוכן? אבל לצערי, יש לכך מחיר, ואפילו מחיר לא קטן.
1. מזון מתועש אינו שווה ערך מבחינת הערכים התזונתיים למזון טבעי שאנחנו מכינים בעצמנו, וזה ברור.
2. המזון התעשייתי משמין יותר - כאשר אנו מכינים בעצמנו, אנו שולטים בכמויות הרכיבים הפחות רצויים, כמו שמן, סוכר ומלח, וכך יודעים בדיוק באילו מוצרים איכותיים אנו משתמשים בהכנה.
3. רמת הכימיקלים במזון התעשייתי גבוהה במיוחד, ויש לכך השלכות בריאותיות עתידיות.
4. מזונות אלו מכילים רמות גבוהות של נתרן (מלח), סוכר, שומני טרנס, צבעי מאכל כימיים (יש תעשיות שהחלו להשתמש בצבעי מאכל טבעיים העשויים מירקות), ממתיקים מלאכותיים, חומרים משמרים ועוד כימיקלים רבים שרבים מאיתנו אינם מכירים ואינם מודעים עד כמה הם מזיקים.
5. המזון הזה מזיק במיוחד לילדים, כי הם נמצאים בתהליך התפתחות, והמוח שלהם מתפתח. כך אנו גורמים להם נזק רב.
אמנה לכם את החומרים המזיקים הנמצאים במזונות המתועשים:
1. הממתיקים המלאכותיים - ישנן מספר ממתיקים וכולם מזיקים.
נכון ש FDI אישר אותם, אבל...דעו לכם ש FDI אינו "טלית שכולה תכלת" הכוונה, שגם שם יש מלחמות טייקונים …הוועדות שלהם הם רופאים, כימאים, מיקרוביולוגים, רוקחים, סטטיסטיקאים ועוד, ורובם מועסקים ע"י אותן חברות המפיקות את המוצרים, ומתקיימים שם מאות רמאויות, מלחמות ופשעים.
את הידע שלי רכשתי מקריאת ספרה של לאה רזניקוביץ "רק לא דיאטה" זוהי אישה מיוחדת, מקדמת בריאות, אחות, וההתמחות שלה: בשיקום חולי לב, סוכרת, וגורמי סיכון למחלות לב וכלי דם, בכתבות שלה היא מפנה אותנו למקורות האמיתיים.
(נוכחתי גם בהרצאה שלה).
החומרים המסוכנים בממתיקים: (פרט לממתיק אחד)
* אספרטיים - המחקרים האחרונים הוכיחו שהם גם מזיקים לחולי סוכרת, מעלים את הסיכויים לפגיעה עצבית באיברים שונים, מגבירים את הפרשת האינסולין ולכן מגדילים את הסיכויים להיפוגליקמיה (רמת סוכר נמוכה מדי) וכן גורמים דלקות ואפילו סרטן בלבלב,
וכן מהווים סכנות לתאים של המוח, ויש להם קשר גם למיגרנות.
* סכרין וציקלמט - הופך במערכת העיכול לחומר מסרטן מאד. בכך שפוגע בקרומי התאים וזה מאפשר לחדירת רעלים לתוך התאים ופגיעה ב- דנ"א וכך זה מוביל להיווצרות גידולים ממאירים.
* אססולפאם - (מתיל כלוריד) - גורם לכאבי ראש, בלבול נפשי, דיכאון, השפעות על הכבד, הכליות, ברונכיט, איבוד תיאבון, בחילה, חוסר שיווי משקל, ליקויי ראיה, וסרטן.
* סוכרלרוז - הרע במיעוטו, עשוי אמנם מסוכר אבל זהו תרכובת של כלור וסוכר/פחמן, וגם זה מזיק ופוגע במערכת העצבים וכו'.
הדיאטנית הידועה מאיה רוזמן אמנם ממליצה, לא יותר מדי. היא טוענת: אם כבר, אז את זה.
אני לעתים רחוקות משתמשת בחצי או רבע מהשקית של הסוכרלוז, אבל מעדיפה את הסטיביה, או ללא המתקה בכלל.
* סטיביה היא ממתיק ייחודי המופק מצמח טבעי, המציע אלטרנטיבה מתוקה ודלת קלוריות לסוכר. היא נחשבת לבחירה מועדפת עבור רבים, כולל חולי סוכרת, בשל השפעתה המינימלית על רמות הסוכר בדם. עם זאת, חשוב לציין כי למרות מקורה הטבעי, סטיביה מסחרית עוברת לעתים תהליכי עיבוד מסוימים. כמו בכל דבר, השימוש המאוזן והמושכל בסטיביה הוא המפתח ליהנות מיתרונותיה.
קישור זה למכון ויצמן , מדוע ממתיקים מלאכותיים אינם עונים על שמירת משקל אלא להפך.
קישור ממתיקים למדע במכון ויצמן
2. צבעי מאכל
זהו חומר כימי שמשתמשים בו לצביעת המזון, וגורם לכך שהמזון יראה יפה ובוהק יותר. בשנים האחרונות רוב התעשיינים מעדיפים את צבעי המאכל הטבעיים.
צבעי מאכל המזיקים הם: E110, E104,E124, ן-E128 שנמצא בבשר מעובד.
כל אלו שייכים לצבעים שעשויים מנפט וזפת הפחם.
3. חומרים משמרים -שגם הם מסוכנים וגורמים לאלרגיות.
4. ניטריטים וניטאטים - שגם מסוכנים.
5. מונסודיום גלוטמט MSG ו-E621 קיימת מחלוקת קשה בעולם.
החומרים האפשריים לשימוש הם:
E100, E101, E140, E141, E150A, E160A, E160C, E160E , E160F, E161, E162, E163, E164
שאר החומרים : חלקם מאד רעילים, או גורמים להיפראקטיביות או מסרטנים .
6. שומני טרנס
אלה נמצאים בעיקר במרגרינה, שומנים אלו נמצאים לרוב בתעשיית העוגות הבורקסים והחטיפים השונים.
המרגרינה היא שומן מעובד המזיק לגוף.
היא מייצרת כולסטרול רע, יש לה נטייה להתחמצן ולשקוע בדפנות העורקים, מעלה את רמות הדלקת הגורמות למחלות לב .
במקום המרגרינה אפשר להשתמש בשמן דקלים אבל גם את זה עדיף לצרוך במידה מבוקרת.
אפילו ה-FBI הוציאו חוק האוסר להשתמש במרגרינה.
המסקנה שלי אליכם: השתמשו כמה שפחות במזון מתועש.
בעת ביקורכם בסופר מרקט , הקדישו רגע לבחינה מעמיקה של רכיבי המזון. שימו לב במיוחד למרכיבים המופיעים במקום הראשון או השני ברשימה, שכן אלה מהווים את החלק המשמעותי ביותר במוצר. ככל שמרכיב מסוים מופיע מוקדם יותר ברשימה, כך גבוה יותר ריכוזו במוצר. בחירה מושכלת זו תאפשר לכם לצרוך מזון איכותי ובריא יותר, התואם את צרכיכם התזונתיים.
bit.ly/2VuEDZn
תגובות