נוגדי החמצון - המגן הבלתי נראה של גופכם כנגד הרדיקלים החופשיים!

"במקום שיש בריאות, יש תקוה, ובמקום שיש תקווה יש הכל" (פתגם ערבי).

**נוגדי החמצון - המגן הבלתי נראה של גופכם כנגד הרדיקלים החופשיים!**

ודאי שמעתם לא פעם את המושגים הללו, אבל האם אתם באמת מבינים את חשיבותם לאיכות החיים שלכם? בואו נבחן בקצרה את הנושא:

**רדיקלים חופשיים:**

רדיקלים חופשיים הם מולקולות שמנסות לפגוע בגופנו. גורמים כמו עשן מכוניות ומפעלים, שמן שרוף בו מטוגן הצ'יפס עשרות פעמים, ג'אנק פוד ועוד, מייצרים רדיקלים חופשיים. הם נקשרים למחלות שונות, ובראשן סרטן, וגם תורמים לתהליכי הזדקנות מוקדמת.

**נוגדי חמצון:**

נוגדי חמצון (נקראים גם אנטיאוקסידנטים) הם ויטמינים וחומרים כימיים טבעיים כמו פיטוכימיקלים וסלניום, שמגנים על הגוף מפני הרדיקלים החופשיים. נוגדי החמצון הם אלקטרונים עם מטען שלילי הנמצאים במזוננו ונלחמים נגד הרדיקלים החופשיים.

המזונות העיקריים המכילים נוגדי חמצון הם בעיקר ירקות ופירות.

ראה סרטון על נוגדי חמצון ורדיקלים חופשיים

סירטון שיצרתי

---

הירקות

הצילום שלי ברומא

**הירקות - המלכים של התזונה הבריאה**

לדעתי, הירקות הם המלכים של התזונה הבריאה, וכי למה? אין ספק שהמחקרים הרבים הוכיחו חד משמעית שירקות הם מרכיב חשוב ביותר בתזונה שלנו!

להלן מספר סיבות מדוע הירקות הם כל כך טובים:

1. **ויטמינים ומינרלים:**

הירקות מכילים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים, בהם נמצאים מרבית נוגדי החמצון המגנים עלינו ממחלות ומחזקים את מערכת החיסון. הם גם נחשבים כמסייעים במניעת סרטן.

2. **האטת תהליכי הזדקנות:**

הירקות מאטים את תהליכי ההזדקנות, מה שמסייע לשמירה על מראה ובריאות צעירה.

3. **מינרלים חיוניים:**

הירקות מכילים מינרלים חשובים לתחזוקת הגוף כמו סידן, מגנזיום ואשלגן, שהם טובים למניעת בריחת עצם (אוסטאופורוזיס), חיזוק הלב ועוד.

4. **סיבים תזונתיים:**

הירקות מכילים סיבים תזונתיים המסייעים מאוד לתפקוד תקין של מערכת העיכול.

5. **עזרה בירידה במשקל:**

הירקות עוזרים להוריד משקל כיוון שהם סופחים נוזלים וגורמים לשובע. הם גם סופחים אליהם את הסוכר והכולסטרול שנמצאים בדם.

---**טיפים לצריכת ירקות:**

א. **אכילת ירקות בצבעים שונים:**

יש לאכול ירקות לפחות בחמישה צבעים שונים, כי כל צבע הוא נוגד חמצון אחר.

ב. **שילוב עם מעט שומן:**

רצוי לאכול ירקות עם מעט שומן, כיוון שוויטמינים מסוימים כמו ויטמין A נטמעים בגוף טוב יותר עם שומן.

ג. **תזונה דלת קלוריות:**

ירקות הם דלים בקלוריות והם ממלאים את הקיבה, מה שמקטין את הצורך באכילת מזון נוסף.

ד. **וויטמין C:**

הירקות מכילים ויטמין C, שמצויין להצטננויות. כמו כן, בעת אכילת מזון המכיל ברזל, טוב לאכול אותו עם ירקות המכילים ויטמין C, על מנת שהברזל ייספג טוב יותר בגוף.

ה. **כרוביים:**

ירקות ממשפחת הכרוביים טובים מאוד למניעת מחלת הסרטן.

ו. **בישול ירקות:**

רצוי לאדות ירקות ולהוריד מהאש לפני ריכוך יתר, כדי לשמור על ערכם התזונתי. ניתן לשטוף במים קרים כדי לשמור על הצבע.

ז. **צריכה יומית:**

יש לאכול ירקות מדי יום ביומו, כי הוויטמינים השונים אינם נאגרים בגוף כמו ברזל.

ח. **סלט טרי:**

רצוי לאכול את הסלט סמוך לזמן הכנתו, כיוון שהוויטמינים מתנדפים בחיתוך.

ט. **הוספת חלבון לסלט:**

ניתן להוסיף לסלט חלבון כמו טונה, ביצה או גבינה, וכך הוא יהווה ארוחה מלאה.

י. **שדרוג הסלט:**

כדי שהסלט יהיה טעים ומזין, אפשר להוסיף בוטנים או גרעינים או אגוזים לא קלויים, וכן פרי כלשהו למתיקות. שמן זית ולימון הם חובה.

י"א. **חמשת הירקות הבריאים ביותר לפי צבעים:**

1. **צבע אדום:**

פלפל אדום - מכיל ויטמין C בכמות גדולה מאוד, נלחם במחלות.

2. **צבע ירוק:**

ברוקולי - מונע סרטן.

3. **צבע סגול:**

כרוב סגול - מונע סרטן.

4. **צבע לבן:**

שום ובצל - האנטיביוטיקה של הטבע.

5. **צבע כתום:**

גזר - מכיל שפע של ויטמין A, במיוחד טוב לעיניים.

**לציין:** כל הרשום בקשר לצבעים אלו הם רק המאפיינים הבולטים מבין הוויטמינים והמינרלים העיקריים שיש בהם. כמובן שהם מכילים ויטמינים ומינרלים נוספים רבים.

כמו כן, ישנם עוד שפע של ירקות שנחשבים לטובים מאוד, ורצוי לאכול מהם ככל הניתן.

**צורת הבישול שלי: מהירה ומזינה**

אני אוהבת לבשל בצורה מהירה ומזינה. כך אני עושה זאת:

אני מכניסה ירק, כמו שעועית ירוקה, ברוקולי או כרובית, לסיר אדים המונח מעל סיר מים רותחים. מאדה אותם מספר דקות, ולאחר מכן שוטפת במים קרים לשמירת הצבע.

לאחר מכן, אני מכניסה את הירקות לקערית ומתבלת בשמן זית, מלח ופלפל. מי שאוהב, יכול להוסיף גם לימון סחוט.

הכי קל, הכי בריא!

אני מקפידה לאכול כל יום סלטים, בכל פעם בצורה שונה, כדי לשמור על גיוון וטעם.

לציין שאני נהנית מהירקות לא רק בגלל היתרונות הבריאותיים, אלא פשוט כי זה המזון האהוב עליי.

הסלטים שאנחנו אוכלים

סלטים הם אהובים עלי מכל מזון אחר

קיראו על הנבטים במדור דגנים וקיטניות

---

**הפירות**

כל הסגולות הנמצאות בירקות נמצאות גם בפירות, למעט כמה הבדלים חשובים:

הפירות מכילים סוכר רב, ולכן, מי שיש לו סוכרת או אפילו נטייה לסוכרת, רצוי למעט באכילת פירות ולהגביל את הכמות ל-2-3 פירות ביום.

הפירות מתחלקים לקבוצות לפי תכולת הסוכר שלהם.

הצילום שלי ברומא

הטבלה ממגזין "מנטה"

**הפירות**

כל הסגולות הנמצאות בירקות נמצאות גם בפירות, למעט כמה הבדלים חשובים:

הפירות מכילים סוכר רב, ולכן, מי שיש לו סוכרת או אפילו נטייה לסוכרת, רצוי למעט באכילת פירות ולהגביל את הכמות ל-2-3 פירות ביום.

הפירות מתחלקים לקבוצות לפי תכולת הסוכר שלהם:

**א. פירות עם הכי הרבה סוכר:**

ענבים, מנגו ודובדבנים. (לגבי הדובדבנים, ישנן כתבות המצביעות על כך שהם דווקא טובים לסוכר, אז בואו לא נגזים בשום דבר).

**ב. פירות עם סוכר ברמה בינונית:**

תפוחים, אגסים, אפרסקים, שזיפים, קיווי ופרי הדר.

**ג. פירות עם סוכר ברמה נמוכה:**

אבטיח, מלון, פפאיה, תות שדה, פטל, רימון, בננה, אבוקדו, גויבה ומלון. (אגב, גם לגבי האבטיח יש דעות שונות בקשר לתכולת הסוכר, אז כפי שאמרתי, הכל במידה).

**הערה אישית:**

בנושא כמות הסוכר בפירות, לפי חומר רב שקראתי זה לא אחיד. לדעתי, בגלל שהפירות מכילים הרבה סיבים והמון ויטמינים, אני אישית לא מסתייגת מהם... אתם תשפטו.

​כנסו לכתובת הזו:

https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4451582,00.html פירות וסוכרת

סירטון שיצרתי

חזרה לבלוג